Вишневый пирог "финский" с орехами и маком 

"Финский", потому что научилась его готовить в Финляндии. Правда, я его доработала, добавила мак, орехи и шоколадную помадку. Так пирог еще вкуснее.

Тесто для пирога:

3 яйца
250 мл. сахара (1 ст.)
200 мл. молока
150 г. растопленного маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
3 ч.л. разрыхлителя теста
500 г. муки

Начинка пирога:

300-400 гр. вишен без косточек (я покупаю замороженные в супермаркете)
грамм 100 грецких орехов
мак (немного, минимум 1 ч.л.)

Шоколадная помадка:


3/4 ст. сахара
2 ст.л. какао
4 ст.л. молока
70 гр. масла

Приготовление:

Размораживаем вишни.

Взбиваем яйца с сахаром. Можно повзбивать минуты 4-5, чтобы масса стала пышной.
Добавляем растопленный маргарин, молоко и ванильный сахар. Все взбиваем миксером.

Ставим разогреваться духовку.

В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Вмешиваем муку с разрыхлителем к остальным ингредиентам. Осторожно вмешиваем муку в тесто.

Должна получиться масса как сметана.

Добавляем мак. Разминаем орешки и тоже домешиваем в тесто.

Форму, в которой будете выпекать пирог, смазываете маслом или маргарином, выливаете тесто.
И сверху выкладываем вишенки. Будет выглядеть вот так

Ставим пирожок в уже разогретую духовку на средний огонь. По рецепку 175 градусов. Но я просто пеку на среднем делении.
Выпекается от 30 до 60 минут в зависимости от интенсивности духовки.
Как зарумянится сверху - пусть постоит еще минут 10. После этого можно вынимать пирог. Он должен выглядеть примерно так.

Ждем минут 10 пока подостынет и отлипнет от бортиков. Переворачиваем на тарелку. Ждем еще пару минут, не снимая формы, чтобы он отлип от формы. Потом можно ее снимать и выгладывать пирог на блюдо.

Готовим помадку

Смешиваем какао с сахаром. Разогреваем молоко и вливаем в смесь. Ставим на огонь и все время помешиваем. В идеале сахар должен раствориться совсем. Варить-мешать не менее 10 минут.
Снять с огня. Добавить масло. Размешать.
Все. Помадка готова. Мажем ею пирог.

Можно украсить по желанию чем угодно.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог (Очень простой рецепт яблочного пирога)

Тесто:

5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
сода, гашеная уксусом

Начинка:
3-4 яблока

Взбить 5 яиц миксером со стаканом сахара, чтобы получилась хорошая густая масса, она должна увеличиться в размере в 2 раза как минимум. Взбивать для верности не менее 5 минут. Лучше 10.

Домешать муку через сито, добавить соду на кончике чайной ложечки, гашеной уксусом.
Тесто готово.

Смазать форму для пирога маргарином. Дно посыпать сахаром, чтобы он потом растаял, стал коричревым и придал красивый вид пирогу.

На дно выложить порезанные тонкими ломтиками яблоки.
Сверху вылить тесто.

Поставить в духовку на средний огонь на 40-45 минут (В зависимости от духовки).

Дать остыть. Перевернуть на блюдо.
Очень вкусно подавать с заварным кремом (подойдет любой рецепт, но один ванильный дам позже).

Надеюсь, вам понравиться. Нам - очень! :)Приятного аппетита!

"Солнечный" пирог (финский рецепт) с ананасами, персиками, манго и пр.)

готовил муж

Слоеное или лучше песочное тесто (можно магазинное)

250 гр. творога
2 желтка
4 ст.л. сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
цедра половины лимона
3-4 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. ванильного сахара
2 белка
50 гр. сахара (1/4 стакана)
полбанки консервированных ананасов, персиков, манго или чего захотите

Тесто распределить по смазанной маргарином форме НЕ ПРИЖИМАЯ, На минутку поставить в холодильник. Выпекать в духовке на 200 градусах 8 минут. Вытащить. Остудить.

Отделить белки от желтков.
Смешать желтки с творогом. Смешать картофельный крахмал и 4 ст.л. сахара. Добавить в творожную массу. Туда же натереть цедру лимона и добавить лимонный сок, а также ванильный сахар.

Взбить белки в хорошую пену и добавить 50 гр. сахара. Еще раз все взбить. Масса должна начать как-бы блестеть. Должна получиться крепенькая пена.

Смешать белковую пену с творожной массой. Распределить по поверхности теста в форме.
Сверху выложить кусочки фрукта в форме лучиков.

Выпекать 20-30 минут, пока поверхность не позолотится (до готовности).

Приятного аппетита! 

Творожный пирог с персиками 

Тесто для этого пирога делается очень просто. Получается таким тоненьким и песочным. В общем, можно его использовать во многих сладких пирогах. Да и в соленых тоже.

Итак, ингредиенты для персико-творожного пирога такие

Тесто: 

100 г. растопленного маргарина
1 яйцо
1/4 ст. сахара
250 гр. муки (1 ст.)
1 ч.л. разрыхлителя теста

Начинка:
Грамм 500 консервированных персиков (половинок)
100 гр. ванильного йогурта или просто нежирной сметанки
полстакана сахара (попробуйте потом на вкус готовую смень, возможно нужно будет добавить)
3 яйца
1 ст.л. лимонного сока.
2 ч.л. ванильного сахара
250-300 гр. творога

Смешайте ингредиенты для теста, сначала маргарин с яйцом и сахаром, потом добавьте муку с разрыхлителем.

Смажте форму маслом или маргарином и распределите тесто по форме. Поднемите края.

Затем смешайте все ингредиенты начинки. Если будет получаться очень жидкая начинка - можно добавить ложку-две картофельного крахмала. Вылейте начинку поверх теста.

Выпекайте пирог на среднем огне 40-50 минут. Творог сверху должен зарумяниться.

Если двруг тесто начнет подгорать, а начинка еще не будет готова - то можно на нижнее отделение духовки поставить дечку с водой. Тогда тесто не подгорит. Мы так спасались.

Пирог лучше есть остывшим. Через пару часиков или вообще на утро из холодильника, если готовите вечером.

Пирог получается не очень сладким. Но кому-то это нравится. Для сладкоежек - просто увеличьте порцию сахара.

Приятного аппетита!

Мягкий черничный пирог (с крошками)

Пирог получился не совсем таким внешне, как задумывалось, но все же очень вкусным, воздушным и ароматным.  Его можно также готовить с малинкой. 

Ингридиенты на форму 25 см.

Тесто:

2 яйца
3/4 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сараха
1/4 ст. молока
полстакана или прим. 70 гр. растопленного маргарина или масла
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя (или обычной соды на кончике ч. л., гашеной уксусом)

200-300 гр. черники

Крошка:

1/2 ст. муки
25 гр. масла или маргарина (НЕ растопленного, куском)
50 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара

Взбивайте яйца с сахаром минуты 2 миксером, пока не получится пена. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной посуде, и добавьте в яичную массу. Перемешайте.
Потом добавьте масло и растопленный маргарин.

Вылейте тесто на предварительно смазанную маргарином или маслом форму.
Сверху выложите ягоды.

Смешайте ингредиенты для крошки руками. Разомните, пока не получится однородная масса.
Распределите кусочками по поверхности ягод.

Выпейкате 25-30 минут при 200 градусах, пока пирог не зарумянится. Потом можно еще минут 5 для верности. Если начнет сверху гореть - накройте фальгой.

Очень вкусно будет вместе с ванильным мороженым или ванильным соусом.

Приятного аппетита!

Клубнично-творожный пирог с белым шоколадом

(фото будет пока не мое, как буду готовить еще раз - повешу собственное :)

Тесто:

100 гр. масла или маргарина

1 яйцо
полстакана молока

полстакана сахара

1 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л.разрыхлителя теста

полтора муки

Начинка:

250 г творога

1 дл молока

1 ч.л. ванильн. сахара
50 г. сахара

1 яйцо

_____________

 клубника 400-500 гр (в рецепте литр но мне кажется что будет много)

____________

75 -100 г. белого шоколада

Растопить масло. Смешать все составляющие теста. Вылить тесто на

смазанную форму.

Смешать творог, сахар, молоко и яйцо для начинки.

На основу из теста выложить клубнику. Сверху натереть белый шоколад.

Залить творожной начинкой. Выровнять поверхность.

Выпекать при 175 градусах (просто на средней температуре) 50-60 минут.

В конце можно чуть добавить огня.

Вкусный холодным.

Приятного апетита!

Малиново-черничный пирог (финский рецепт)

Основа:

150 г. масла100 гр. сахара

1 яйцо

1,5 ст. муки (300 дл)

1 ч.л. разрыхлителя 

1/5 ст. молока для пропитки основы из теста

Наполнение:

150-200 мл. сливок

250 гр. творога

1/4 ст. сахара 

Для украшения малину и чернику. По 250-500 гр. 250 тоже будет достаточно)

Взбейте масло и сахар в пену, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте предварительно смешанные муку и разрыхлитель. Вылейте на смазанную маслом форму. Выпекайте на 200 градусов 12-15 минут (до готовности, основа не должно становиться очень коричневой). Проверьте готовность зубочисткой. Дайте основе остыть. Пропитайте молоком.

Желатин для придания блеска ягодам. Если хотите придать блеску красного оттенка - добавьте немного красного сока. 

Хорошо взбейте сливки, добавьте к ним творог и сахар. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не растает сахар. Выложите смесь на выпеченную основу. На центр немного больше. Сверху выложите ягоды как вам понравится. 

Приготовьте желатин по рецерку. (я брала маленькую упаковку и воды добавила в 2 раза меньше, чтобы получилась плотная желатиновая масса.) Когда остынет - поставьте в холодильник застывать. Следите за тем, чтобы когда желатин перестанет растекаться - его выложить на ягоды. Чем позже - тем лучше. Чтобы он не просочился на основу. 

Поставить пирог в холодильник на ночь.

До подачи на стол держать в холодильнике. Основа хорошо пропитается и жеталин не растает.